1. Để ráo bắp (rã đông trước nếu dùng bắp đông lạnh).
2. Làm chảy bơ trong chảo lớn, rang bắp lửa lớn 6–8 phút, thỉnh thoảng đảo, đến khi có chỗ nâu.
3. Thêm lá epazote xé nhỏ và ít muối, đảo thêm 1 phút. Nếu không có epazote, thay bằng một nhúm oregano và thêm ít ngò rí.
4. Múc bắp nóng vào cốc hoặc bát nhỏ.
5. Thêm một thìa mayonnaise lên mỗi phần, rắc nhiều phô mai cotija bào và bột ớt, vắt một miếng chanh xanh. Nếu không có cotija, feta thay thế tốt.
6. Dọn ngay khi còn ấm, ăn bằng thìa.
Mẹo: Ở Mexico City, esquites được bán trên phố – mayonnaise và phô mai tan trên bắp nóng thành xốt mịn, vì vậy trộn khi còn ấm.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.