1. Tiriskan jagung (cairkan dahulu jika menggunakan jagung beku).
2. Lelehkan mentega dalam wajan besar dan tumis jagung dengan api besar sambil sesekali diaduk selama 6–8 menit hingga kecokelatan di beberapa bagian.
3. Tambahkan daun epazote yang disobek kecil-kecil serta sedikit garam dan tumis selama 1 menit lagi. Jika epazote tidak tersedia, gantikan dengan sejumput oregano serta sedikit tambahan daun ketumbar.
4. Sendokkan jagung panas ke gelas atau mangkuk kecil.
5. Tambahkan sesendok mayones pada masing-masing, taburi banyak keju cotija parut serta bubuk cabai, lalu peras sepotong baji jeruk nipis di atasnya. Jika cotija tidak tersedia, feta merupakan pengganti yang baik.
6. Segera sajikan hangat dengan sendok.
Tip: Di Mexico City, esquites dijual di jalanan – mayones dan keju meleleh menjadi saus lembut di atas jagung panas, jadi campurkan selagi hangat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.