1. Lad majsene dryppe af (tø frosne majs op først).
2. Smelt smørret på en stor pande, og rist majsene ved høj varme i 6–8 minutter under lejlighedsvis omrøring, til de får brune pletter.
3. Tilsæt epazotebladene revet i små stykker og lidt salt, og rist i yderligere 1 minut. Hvis du ikke har epazote, kan den erstattes med en knivspids oregano og lidt ekstra koriander.
4. Fordel de varme majs i glas eller små skåle.
5. Læg en skefuld mayonnaise på hver portion, drys rigeligt revet cotijaost og chilipulver over, og pres en limebåd over. Hvis du ikke har cotija, er feta en god erstatning.
6. Server straks, varm, med en ske.
Tip: I Mexico City sælges esquites på gaden – mayonnaise og ost smelter til en cremet sauce på de varme majs, så rør det sammen, mens det er varmt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.