1. La maisen renne av (tin frossen mais først).
2. Smelt smøret i en stor stekepanne og stek maisen på sterk varme i 6–8 minutter under omrøring av og til, til den er brunet enkelte steder.
3. Tilsett finrevne epazoteblader og litt salt og stek i ytterligere 1 minutt. Har du ikke epazote, erstatt med en klype oregano og litt ekstra koriander.
4. Fordel den varme maisen i glass eller skåler.
5. Legg en skje majones på hver porsjon, dryss rikelig med revet cotijaost og chilipulver over og press en limebåt over. Har du ikke cotija, er feta en god erstatning.
6. Server straks, varmt, med skje.
Tips: I Mexico by selges esquites på gaten – majonesen og osten smelter til en kremet saus på den varme maisen, så bland mens den er varm.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.