Gỏi miến tôm thịt heo xay (Yam wun sen)

1. Ngâm miến trong nước ấm 10 phút rồi dùng kéo cắt ngắn bớt.

2. Khuấy nước chanh xanh, nước mắm và đường cho đường tan, thêm ớt thái mỏng làm xốt.

3. Nấu thịt xay với nước trong nồi nhỏ trên lửa vừa, tán tơi 3–4 phút, thêm tôm đã làm sạch, nấu 2 phút cho hồng; múc vào tô.

4. Trong cùng nồi, luộc miến với nước sôi 1 phút cho trong, để ráo, thêm vào thịt.

5. Thêm cọng cần tây thái chéo, hành tím shallot thái mỏng, cà chua bổ đôi và xốt, trộn khi còn ấm để miến thấm vị.

6. Rắc ngò rí và đậu phộng rang băm dập, dọn ăn.

Mẹo: Có lẽ đây là salad “yam” phổ biến nhất, nhẹ nhưng no bụng. Ngon nhất khi còn ấm vì miến thấm xốt tốt lúc đó; để lâu miến hút thêm nên hãy nếm lại trước khi dọn.