Sałatka z makaronu sojowego z krewetkami i mieloną wieprzowiną (Yam wun sen)

1. Makaron sojowy namocz na 10 minut w letniej wodzie, a następnie skróć nożyczkami.

2. Do dressingu wymieszaj sok z limonki, sos rybny i cukier, aż cukier się rozpuści, a następnie dodaj cienko pokrojone chili.

3. W małym garnku gotuj mięso mielone z wodą na średnim ogniu 3–4 minuty, rozdrabniając je, a następnie dodaj oczyszczone krewetki i gotuj 2 minuty, aż staną się różowe; przełóż do miski.

4. W tym samym garnku we wrzącej wodzie gotuj makaron sojowy 1 minutę, aż będzie przezroczysty, odcedź i dodaj do mięsa.

5. Dodaj pokrojony ukośnie seler naciowy, cienko pokrojoną szalotkę, przekrojone na pół pomidorki i dressing i wymieszaj na letnio, żeby makaron wchłonął smaki.

6. Podawaj posypaną kolendrą i uprażonymi, grubo posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Wskazówka: Spośród sałatek „yam” chyba najpopularniejsza: lekka, a jednak sycąca. Najlepsza jest letnia, bo makaron wtedy naprawdę wchłania dressing; podczas stania lekko nasiąka, dlatego przed podaniem spróbuj jej ponownie.