Салата од стаклених резанаца са гамборима и млевеном свињетином (Јам вун сен)

1. Стаклене резанце потопите у млаку воду на 10 минута, затим маказама скратите.

2. За прелив помешајте сок лимете, рибљи сос и шећер док се шећер не раствори, затим додајте танко исечен чили.

3. У малој шерпи кувајте млевено месо са водом на средњој ватри уз уситњавање 3–4 минута, затим додајте очишћене гамборе и кувајте 2 минута да постану ружичасти; пребаците у чинију.

4. У истој шерпи у кључалој води кувајте стаклене резанце 1 минут да постану прозирни, оцедите и додајте месу.

5. Додајте укосо исечене стабљике целера, танко исечен шалот, преполовљени парадајз и прелив и помешајте док је млако да резанци упију укусе.

6. Послужите посуто коријандером и прженим, крупно сецканим кикирикијем.

Савет: Можда најпопуларнија „јам” салата: лагана, а ипак заситна. Најбоља је млака, јер тада резанци најбоље упијају прелив; стајањем још упијају течност, зато пре послуживања поново пробајте.