1. Μούλιασε τα διάφανα νουντλς σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά και κόψε κοντύτερα με ψαλίδι.
2. Για το ντρέσινγκ, ανάμειξε τον χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και πρόσθεσε το τσίλι σε λεπτές φέτες.
3. Μαγείρεψε τον κιμά με το νερό σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σπάζοντάς τον, για 3–4 λεπτά· πρόσθεσε τις καθαρισμένες γαρίδες και βράσε για 2 λεπτά, μέχρι να γίνουν ροζ· βγάλε σε μπολ.
4. Στην ίδια κατσαρόλα βράσε τα διάφανα νουντλς σε νερό που κοχλάζει για 1 λεπτό, μέχρι να γίνουν διάφανα· στράγγισε και πρόσθεσε στο κρέας.
5. Πρόσθεσε το σέλερι κομμένο λοξά, τα εσαλότ σε λεπτές φέτες, τα ντοματίνια στη μέση και το ντρέσινγκ και ανάμειξε όσο είναι χλιαρά, για να απορροφήσουν τα νουντλς τις γεύσεις.
6. Πασπάλισε με κόλιανδρο και καβουρδισμένα, χοντροκομμένα αράπικα φιστίκια και σέρβιρε.
Συμβουλή: Ίσως η πιο δημοφιλής σαλάτα «yam»: ελαφριά αλλά χορταστική. Είναι καλύτερη χλιαρή, γιατί τότε απορροφούν καλά τα νουντλς το ντρέσινγκ· όσο μένει, το απορροφούν περισσότερο, γι' αυτό δοκίμασε ξανά πριν το σερβίρισμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.