1. Cắt hai đầu chuối xanh, rạch vỏ dọc 3–4 chỗ rồi dùng ngón tay bóc; cắt chuối khoanh dày 3 cm.
2. Đun dầu trong chảo sâu đến 160 độ, chiên chuối 3–4 phút đến khi vàng và mềm nhưng chưa nâu; vớt lên giấy thấm.
3. Khi còn ấm, dùng thớt hoặc tostonera ép từng miếng dày khoảng 1 cm (cũng có thể ép giữa hai tờ giấy nướng bằng đáy đĩa phẳng).
4. Đun dầu đến 190 độ, chiên lại các miếng dẹt 2–3 phút cho vàng nâu, giòn; để ráo và nêm muối ngay.
5. Làm xốt chấm: trộn tỏi nghiền với dầu ôliu, nước cốt chanh xanh và một nhúm muối.
6. Dọn nóng với dầu tỏi, làm món kèm hoặc khai vị.
Mẹo: Tostones chỉ thành công với chuối xanh cứng – nếu vỏ đã vàng, nên làm món maduros ngọt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.