1. Κόψε τις δύο άκρες της πράσινης μπανάνας μαγειρικής, χάραξε τη φλούδα κατά μήκος σε 3–4 σημεία και αφαίρεσε με το δάχτυλο· κόψε την μπανάνα σε ροδέλες πάχους 3 cm.
2. Ζέστανε το λάδι σε βαθύ τηγάνι στους 160 βαθμούς και τηγάνισε τις ροδέλες μπανάνας για 3–4 λεπτά μέχρι να γίνουν κίτρινες και μαλακές, χωρίς να ροδίσουν· βγάλε σε απορροφητικό χαρτί.
3. Όσο είναι ζεστές, πλάτυνε μία μία σε πάχος περίπου 1 cm με επιφάνεια κοπής ή tostonera (γίνεται και ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας με τη βάση επίπεδου πιάτου).
4. Ζέστανε το λάδι στους 190 βαθμούς και τηγάνισε ξανά τους πλατυσμένους δίσκους για 2–3 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανοί· στράγγισε και αλάτισε αμέσως.
5. Για το ντιπ ανακάτεψε το λιωμένο σκόρδο με το ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ και μια πρέζα αλάτι.
6. Σέρβιρε καυτά με το λάδι σκόρδου, ως συνοδευτικό ή ορεκτικό.
Συμβουλή: Τα τοστόνες πετυχαίνουν μόνο με πράσινες, σκληρές μπανάνες· αν η φλούδα αρχίζει να κιτρινίζει, φτιάξε καλύτερα γλυκά maduros.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.