1. Skär av båda ändarna på den gröna kokbananen, skär 3–4 längsgående snitt i skalet och dra av det med fingrarna. Skär bananen i 3 cm tjocka skivor.
2. Hetta upp oljan till 160 grader i en djup stekpanna och fritera bananskivorna i 3–4 minuter tills de är gula och mjuka men ännu inte bruna. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Platta till dem en i taget till cirka 1 cm tjocklek med en skärbräda eller en tostonera medan de fortfarande är varma (botten på en flat tallrik mellan två ark bakplåtspapper går också bra).
4. Hetta upp oljan till 190 grader och fritera de tillplattade skivorna igen i 2–3 minuter tills de är gyllenbruna och knapriga. Låt rinna av och salta genast.
5. Till dippen blandar du pressad vitlök med olivolja, limesaft och en nypa salt.
6. Servera heta med vitlöksoljan som tillbehör eller förrätt.
Tips: Tostones lyckas bara med grön, fast banan. Om skalet redan börjar gulna är det bättre att göra söta maduros.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.