1. Potong kedua ujung pisang olah hijau, kerat kulitnya memanjang di 3–4 tempat, lalu kupas dengan jari; iris pisang bulat setebal 3 cm.
2. Panaskan minyak dalam wajan dalam hingga 160 derajat, lalu goreng irisan pisang selama 3–4 menit hingga kuning dan lunak tetapi belum cokelat; tiriskan di atas tisu dapur.
3. Selagi hangat, pipihkan satu per satu dengan talenan atau tostonera hingga setebal sekitar 1 cm (bisa juga diapit dua lembar kertas panggang dan ditekan dengan dasar piring datar).
4. Panaskan minyak hingga 190 derajat, lalu goreng keping pisang sekali lagi selama 2–3 menit hingga cokelat keemasan dan renyah; tiriskan dan segera beri garam.
5. Untuk cocolan, campurkan bawang putih yang dihaluskan dengan minyak zaitun, sari jeruk nipis, dan sejumput garam.
6. Sajikan panas dengan minyak bawang putih sebagai pendamping atau hidangan pembuka.
Tip: Tostones hanya berhasil dibuat dari pisang hijau yang keras – jika kulitnya mulai menguning, lebih baik dibuat menjadi maduros manis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.