1. Hòa men nở trong 350 ml nước ấm; giã nhẹ hạt hồi anise trong cối.
2. Trộn bột lúa mạch, bột mì, muối và hồi trong tô lớn, thêm nước men và dầu ô liu, nhào 10 phút thành bột đặc hơi dính.
3. Đậy lại, ủ ở chỗ ấm 1,5 giờ cho nở gấp đôi.
4. Tạo hai ổ dày khoảng 5 cm, đặt lên khay lót giấy nướng, dùng dao sắc khía sâu mỗi 2 cm, ủ thêm 30 phút.
5. Nướng ở 190 °C trong 40 phút, để nguội bớt rồi tách lát theo đường khía.
6. Đặt lát lên giá, sấy trong lò ở 100 °C trong 1,5–2 giờ cho khô hoàn toàn, giữ trong hộp kín khí.
Mẹo: Paximadi là nền tảng của ẩm thực Crete: trước khi ăn được làm ẩm bằng nước hoặc dầu ô liu, cũng dùng làm dakos. Giữ được nhiều tháng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.