1. Løs opp gjæren i 350 ml lunkent vann. Knus anisfrøene lett i en morter.
2. Bland byggmel, hvetemel, salt og anis i en stor bolle. Hell i gjærvannet og olivenoljen og elt til en kompakt, litt klebrig deig i 10 minutter.
3. Dekk til og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse i 1,5 timer.
4. Form to brød på ca. 5 cm i tykkelse og legg på en bakepapirkledd stekeplate. Lag dype snitt hver 2. cm med en skarp kniv og la heve i ytterligere 30 minutter.
5. Stek i ovnen ved 190 °C i 40 minutter, la avkjøles litt og del deretter i skiver langs snittene.
6. Legg skivene på rist og tørk dem knusktørre i ovnen ved 100 °C i 1,5–2 timer. Oppbevar deretter i en lufttett boks.
Tips: Paximadi er en grunnvare i det kretensiske kjøkkenet. Før den spises, fuktes den med vann eller olivenolje, og den brukes også til dakos. Den holder seg i flere måneder.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.