1. Liuota hiiva 350 ml:aan haaleaa vettä. Murskaa aniksensiemeniä kevyesti morttelissa.
2. Sekoita suuressa kulhossa ohrajauhot, vehnäjauhot, suola ja anis. Lisää hiivavesi ja oliiviöljy, vaivaa 10 minuuttia tiiviiksi, hieman tahmeaksi taikinaksi.
3. Kohota peitettynä lämpimässä kaksinkertaiseksi 1,5 tuntia.
4. Muotoile kaksi noin 5 cm:n paksuista leipää ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille. Viillä terävällä veitsellä syvät viillot 2 cm:n välein ja kohota vielä 30 minuuttia.
5. Paista 190 °C:n uunissa 40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja irrota viiltoja pitkin viipaleiksi.
6. Aseta viipaleet ritilälle ja kuivata 100 °C:n uunissa 1,5–2 tuntia täysin kuiviksi. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.
Vinkki: Paximadi on kreetalaisen keittiön perusta. Se kostutetaan vedellä tai oliiviöljyllä ennen syömistä, ja siitä valmistetaan myös dakos. Se säilyy kuukausia.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.