Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Droždí rozpustíme v 350 ml vlažné vody a anýz lehce podrtíme v hmoždíři.
2. Ve velké míse smícháme ječnou mouku, pšeničnou mouku, sůl a anýz. Přilijeme vodu s droždím a olivový olej a 10 minut hněteme hutné, mírně lepivé těsto.
3. Přikryjeme a necháme na teplém místě 1,5 hodiny kynout na dvojnásobný objem.
4. Vytvarujeme dva bochníčky vysoké asi 5 cm, položíme na plech s pečicím papírem, ostrým nožem je po 2 cm hluboce nařízneme a necháme kynout dalších 30 minut.
5. Pečeme v troubě při 190 °C 40 minut, necháme trochu vychladnout a poté rozdělíme na plátky v místech zářezů.
6. Plátky položíme na mřížku a v troubě při 100 °C sušíme 1,5–2 hodiny, až jsou úplně suché. Poté je uložíme do vzduchotěsné dózy.
Tip: Paximadi jsou základem krétské kuchyně: před jídlem se zvlhčují vodou nebo olivovým olejem a připravuje se z nich také dakos. Vydrží měsíce.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.