1. Larutkan ragi dalam 350 ml air hangat suam; tumbuk ringan biji adas manis dalam lumpang.
2. Dalam mangkuk besar, campur tepung jelai, tepung terigu, garam, dan adas manis, lalu tuangkan air ragi serta minyak zaitun dan uleni selama 10 menit hingga menjadi adonan padat yang sedikit lengket.
3. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1,5 jam hingga dua kali lipat.
4. Bentuk menjadi dua roti setebal sekitar 5 cm, letakkan di loyang beralas kertas panggang, buat sayatan dalam setiap 2 cm dengan pisau tajam, lalu biarkan mengembang lagi selama 30 menit.
5. Panggang dalam oven bersuhu 190 °C selama 40 menit, biarkan agak dingin, lalu pisahkan menjadi irisan mengikuti sayatan.
6. Letakkan irisan di rak, keringkan dalam oven bersuhu 100 °C selama 1,5–2 jam hingga benar-benar kering, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
Tip: Paximadi adalah bahan pokok dapur Kreta: sebelum disantap, roti dibasahi dengan air atau minyak zaitun; dakos juga dibuat darinya. Roti ini tahan berbulan-bulan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.