มันเทศอบ

มันเทศคาราเมลไลซ์เมื่ออบ ทำให้ความหวานธรรมชาติเด่นยิ่งขึ้น

1. ปอกมันเทศ หั่นเป็นแท่งหรือเต๋าเท่ากันเพื่อให้สุกพร้อมกัน

2. ล้างผ่านน้ำเย็น แล้วใช้ผ้าครัวซับให้แห้งดี ผิวแห้งเท่านั้นจึงอบให้กรอบได้

3. คลุกน้ำมัน เกลือ และผงปาปริกาให้ทั่ว

4. เกลี่ยบนถาดเป็นชั้นเดียว อบในเตาที่อุ่นไว้ 200 °C ใช้ไฟบนล่างประมาณ 25–35 นาทีจนด้านในนุ่มและด้านนอกเกรียม เวลาขึ้นกับความหนาของชิ้น

5. พลิกครั้งหนึ่งระหว่างอบให้มีสีทุกด้าน

เคล็ดลับ: ผลที่ได้คือด้านนอกกรอบเล็กน้อย ด้านในนุ่มเนียน อร่อยที่สุดเมื่อเพิ่งทำเสร็จ