Ao assar, a batata-doce carameliza e sua doçura natural aparece ainda mais.
1. Descasque a batata-doce e corte em palitos ou cubos iguais, para assarem todos ao mesmo tempo.
2. Enxágue em água fria e seque bem com um pano de prato: só uma superfície seca consegue ficar crocante.
3. Misture bem com o óleo, o sal e a páprica.
4. Espalhe em uma assadeira em uma só camada, para não cozinhar no vapor, e comece a assar em temperatura alta.
5. Na metade do tempo, vire uma vez, para dourar por todos os lados.
Dica: O resultado fica levemente crocante por fora e sedoso e macio por dentro: recém-feita é mais gostosa.
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