In forno la patata dolce caramella, così la sua dolcezza naturale si esprime ancora di più.
1. Sbuccia la patata dolce e tagliala a bastoncini o cubetti uguali, perché cuociano tutti insieme.
2. Sciacquala in acqua fredda, poi asciugala bene con un canovaccio: solo una superficie asciutta può diventare croccante.
3. Girala bene con l'olio, il sale e la paprika.
4. Distribuiamo in un solo strato sulla teglia e cuociamo nel forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 25–35 minuti, finché è morbido all'interno e dorato all'esterno. Il tempo dipende dallo spessore dei pezzi.
5. Durante la cottura girala una volta, perché ogni lato si rosoli.
Consiglio: il risultato è leggermente croccante fuori e vellutato dentro: è più buona appena fatta.
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