เริมเปเย็ก แผ่นแป้งข้าวเจ้าถั่วลิสงกรอบแบบอินโดนีเซีย

1. โขลกกระเทียม เมล็ดผักชี ขมิ้น และเกลือให้ละเอียด

2. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังสตาร์ชกับเครื่องบดในชาม ค่อย ๆ เติมกะทิ คนเป็นแป้งเหลวกว่าของแพนเค้ก

3. ใส่ใบมะกรูดซอยฝอยและถั่วลิสงดิบที่แกะเปลือกแข็งแล้ว เยื่อสีน้ำตาลบางติดเมล็ดเก็บไว้ได้

4. ตั้งน้ำมันในกระทะลึก 1–2 cm หยอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบกระทะร้อนที่มีน้ำมันให้แผ่เป็นแผ่นบางคล้ายลูกไม้ แล้วค่อยเลื่อนลงน้ำมัน

5. ทอดไฟกลางโดยพลิก 3–4 นาทีจนเหลืองและกรอบทั่ว ตักวางบนกระดาษซับ

6. พักให้เย็นสนิทแล้วเก็บในกล่องปิดสนิท เสิร์ฟเป็นของว่าง กินกับข้าวหรือกาโดกาโด

เคล็ดลับ: ของว่างงานเทศกาลแบบชวา ช่วงเลอบารันหรืองานสิ้นสุดรอมฎอนแทบทุกบ้านจะทำ ยิ่งแผ่นบางยิ่งกรอบ คนแป้งระหว่างทอดเพราะแป้งจะตกตะกอน