Индонежански хрскави чипс од пиринчаног брашна са кикирикијем (Ремпејек)

1. Бели лук, семе коријандера, куркуму и со истуците у авану у фину кашу.

2. Пиринчано брашно и скроб тапиоке у чинији помешајте са зачинском кашом, затим постепено додајте кокосово млеко и размутите смесу ређу од теста за палачинке.

3. Умешајте веома танко исечене листове макрут лимете и сиров кикирики са кожицом или ољуштен.

4. У тигању загрејте 1–2 cm уља; супену кашику смесе сипајте у танком млазу уз врелу науљену ивицу тигања да се рашири у танак чипкаст лист, па га полако спустите у уље.

5. Пржите на средњој ватри уз окретање 3–4 минута да постане златножут и потпуно хрскав, затим извадите на папирни убрус.

6. Потпуно охлађено чувајте у херметички затвореној кутији; послужите као грицкалицу, уз пиринач или гадо-гадо.

Савет: Јаванска празнична грицкалица, која се за лебаран (празник на крају рамазана) пржи у готово сваком дому. Што је лист тањи, то је хрскавији – мешајте смесу током пржења, јер се брашно таложи.