印尼花生米脆饼（Rempeyek）

1. 将大蒜、香菜籽、姜黄和盐放入研钵中捣成细酱。

2. 在碗中将米粉和木薯淀粉与香料酱混合，然后一点点加入椰奶，调成比煎饼面糊更稀的轻薄面糊。

3. 拌入切得很细的青柠叶和生花生（带皮或去皮均可）。

4. 在平底锅中加热 1–2 厘米深的油；将一勺面糊倒在平底锅热而带油的边缘上，让它摊成一层像蕾丝一样的薄片，然后慢慢滑入油中。

5. 用中火炸 3–4 分钟，期间翻面，至金黄、完全酥脆，然后放在厨房纸上。

6. 完全放凉后，存放在密封容器中；作为小吃、配米饭或配加多加多沙拉（gado-gado）享用。

小贴士：这是爪哇的节日小吃：在开斋节（lebaran）期间，几乎家家户户都会炸。薄片越薄越酥脆；炸的时候要不时搅动面糊，因为粉会沉到底部。