1. Stöt vitlöken, korianderfröna, gurkmejan och saltet till en fin massa i mortel.
2. Blanda rismjölet och tapiokastärkelsen med kryddmassan i en skål och tillsätt sedan kokosmjölken gradvis till en tunn smet som är mer lättflytande än pannkakssmet.
3. Rör ner de hårfint strimlade makrutlimebladen och de råa jordnötterna utan det hårda ytterskalet; det tunna bruna fröskalet kan vara kvar.
4. Hetta upp 1–2 cm olja i en stekpanna; häll en matsked smet längs pannans heta, oljade kant så att den breder ut sig till ett tunt, spetslikt ark och låt sedan långsamt glida ner i oljan.
5. Fritera på medelvärme under vändning i 3–4 minuter tills chipsen är gyllengula och helt krispiga och lägg sedan på hushållspapper.
6. Låt svalna helt och förvara i en lufttät burk; servera som tilltugg, till ris eller till gado-gado.
Tips: Ett javanesiskt festtilltugg som friteras i nästan varje hem under lebaran (högtiden i slutet av ramadan). Ju tunnare arket är, desto krispigare blir det – rör om smeten under tillagningen, eftersom mjölet sjunker till botten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.