ซอสเกรวีแบบอังกฤษ

เกรวีเป็นของคู่เนื้ออบวันอาทิตย์แบบอังกฤษที่ขาดไม่ได้ เป็นซอสสีน้ำตาลเนียนนุ่มรสลึก หากมีน้ำจากการอบเนื้อเหลือจะได้รสแท้

1. หากทำเนื้ออบไว้ ให้เก็บน้ำจากการอบในถาดแล้วเทไขมันส่วนเกินส่วนใหญ่ออก

2. ตั้งถาดอบหรือหม้อบนไฟกลาง แล้วผัดหัวหอมหั่นบางในเนย 4 dkg

3. โรยแป้ง 3 ช้อนโต๊ะแล้วผัดพร้อมคนตลอด 2 นาทีเพื่อกำจัดรสแป้งดิบ

4. ใช้ช้อนไม้ขูดคราบสีน้ำตาลที่ติดก้นถาด ซึ่งให้รสลุ่มลึกแก่เกรวี

5. ค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกเนื้อสัตว์ 5 dl แล้วคนให้ไม่มีก้อน

6. ต้ม 8–10 นาทีจนข้น ปรุงด้วยซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยหนึ่งหยิบมือ สุดท้ายกรองผ่านตะแกรง

เคล็ดลับ: หากไม่มีคราบจากการอบที่ก้นถาดจะได้เพียงซอสสีน้ำตาล เพราะเกรวีแท้ได้ความลุ่มลึกจากคราบนั้น