Gravy er uundværlig til den engelske søndagssteg: en silkeblød brun sauce med dyb smag. Har du stegesky tilovers fra en steg, giver den den ægte vare.
1. Har du lavet en steg, lader du stegeskyen blive i bradepanden og hælder størstedelen af det overskydende fedt fra.
2. Sæt bradepanden (eller en gryde) over middel varme, og svits det tyndtskårne løg i de 4 dkg smør.
3. Drys de 3 spiseskefulde mel over, og rist under konstant omrøring i 2 minutter, så den rå melsmag forsvinder.
4. Skrab de brunede stegerester fri fra bradepandens bund med en træske – det er dem, der giver gravy sin dybe smag.
5. Hæld gradvist de 5 dl kødfond i, og rør saucen fri for klumper.
6. Lad den koge i 8–10 minutter, til den tykner; smag til med 1 teske worcestershiresauce, 1 teske salt og en knivspids peber, og hæld til sidst saucen gennem en sigte.
Tip: Uden de brunede stegerester fra bradepandens bund får du kun en brun sauce – det er derfra, ægte gravy får sin dybde.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.