Η gravy είναι απαραίτητο συνοδευτικό του αγγλικού κυριακάτικου ψητού: βελούδινη καστανή σάλτσα με βαθιά γεύση. Αν έχεις χυμούς που έμειναν από ψητό, με αυτούς γίνεται αυθεντική.
1. Αν έφτιαξες ψητό, άφησε τους χυμούς στο ταψί και πέταξε το μεγαλύτερο μέρος του περιττού λίπους.
2. Βάλε το ταψί (ή μία κατσαρόλα) σε μέτρια φωτιά και σόταρε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες στα 4 dag βούτυρο.
3. Πασπάλισε με τις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και καβούρδισε ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά, ώστε να φύγει η ωμή γεύση του αλευριού.
4. Ξύσε με ξύλινη κουτάλα τα καστανά ροδισμένα υπολείμματα από τον πάτο του ταψιού — αυτά δίνουν τη βαθιά γεύση της gravy.
5. Πρόσθεσε σταδιακά τα 5 dl ζωμό κρέατος και ανακάτεψε χωρίς σβόλους.
6. Βράσε για 8–10 λεπτά μέχρι να πήξει· πρόσθεσε 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μία πρέζα πιπέρι και τέλος πέρασε από σήτα.
Συμβουλή: Χωρίς τα ροδισμένα υπολείμματα στον πάτο του ταψιού παίρνεις απλώς καστανή σάλτσα — από εκεί αντλεί το βάθος της η αυθεντική gravy.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.