ปอร์กกานาลาติกโก ข้าวอบแครอตแบบฟินแลนด์

1. ต้มข้าวกับน้ำให้เดือด ปิดฝาต้ม 10 นาทีจนข้าวดูดน้ำหมด เติมนม ใช้ไฟอ่อนคนบ่อย ๆ ต้ม 20–25 นาทีจนเป็นข้าวนมข้น พักให้เย็นลงเล็กน้อย

2. ระหว่างนั้น ปอกแครอตแล้วขูดละเอียด

3. ตีไข่กับน้ำเชื่อมและเกลือ ผสมลงในข้าวอุ่นพร้อมแครอตขูด

4. ทาเนยภาชนะทนความร้อนความจุประมาณ 2 ลิตร เทส่วนผสม เกลี่ยเรียบแล้ววางเนยที่เหลือเป็นชิ้นเล็กบนหน้า

5. อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 175 °C ประมาณ 1 ชั่วโมงจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยและด้านในอยู่ตัว

6. พักเล็กน้อยแล้วหั่น เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงแฮมอบหรือเนื้ออบ

เคล็ดลับ: ปอร์กกานาลาติกโกเป็นหนึ่งในอาหารอบที่เรียกว่าลาติกโกบนโต๊ะคริสต์มาสฟินแลนด์ เสิร์ฟคู่แฮมเสมอ รสหวานอ่อนและเนื้อนุ่ม เด็ก ๆ ก็ชอบเพราะเป็นเครื่องเคียงมากกว่าอาหารผักตุ๋นข้น ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนแทนน้ำเชื่อมสีอ่อนได้ ทำไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันได้เลย อุ่นใหม่ยิ่งอร่อย