Финландски морковено-оризов огретен (Порканалаатико)

1. Кипнете ориза с водата и варете под капак за 10 минути, докато поеме водата; след това налейте млякото и варете на слаб огън с често разбъркване за 20–25 минути до гъст ориз с мляко, после оставете леко да изстине.

2. Междувременно обелете морковите и настържете ситно.

3. Разбийте яйцата със сиропа и солта и добавете заедно с настърганите моркови към хладката оризова каша.

4. Намажете с масло огнеупорен съд с вместимост около 2 литра, изсипете сместа, заравнете и разпределете останалото масло на малки парченца отгоре.

5. Печете в предварително загрята до 175 °C фурна около 1 час, докато отгоре стане хубаво кафяво, а вътрешността се стегне.

6. Оставете да почине малко, после поднесете на парчета с печена шунка или месо.

Съвет: Порканалаатико е едно от ястията „лаатико“, тоест огретен, на финландската коледна трапеза, винаги присъстващо до шунката. Сладникаво и меко е, харесва се и на децата, защото е по-скоро гарнитура, отколкото зеленчукова яхния. Вместо светъл сироп можете да използвате мед или лъжица кафява захар и спокойно да го приготвите предния ден: претоплено е още по-добро.