Фински запечени пиринач са шаргарепом (Porkkanalaatikko)

1. Пиринач са водом пустите да проври и кувајте поклопљено 10 минута да упије воду; затим налијте млеком и на тихој ватри уз често мешање кувајте 20–25 минута у густ сутлијаш, па мало прохладите.

2. У међувремену шаргарепу ољуштите и ситно нарендајте.

3. Јаја размутите са сирупом и сољу, затим са ренданом шаргарепом умешајте у млаку пиринчану кашу.

4. Ватросталну посуду од око 2 литра премажите маслацем, сипајте смесу, загладите и по врху распоредите комадиће преосталог маслаца.

5. Пеците у рерни загрејаној на 175 °C око 1 сат док врх лепо не порумени, а унутрашњост се стегне.

6. Кратко оставите да одстоји, затим послужите исечено уз печену шунку или месо.

Савет: Порканалатико је једно од финских божићних „латико”, односно запечених јела, увек присутно уз шунку. Слаткасто је, меко и деца га воле јер је више прилог него вариво. Уместо светлог сирупа можете користити мед или кашику смеђег шећера и слободно га припремити дан раније: подгрејано је још боље.