เค้กโดโบช

เค้กโดโบชเป็นความภาคภูมิใจของขนมฮังการี แผ่นสปันจ์บางสลับครีมช็อกโกแลตเข้มข้น ด้านบนเป็นแผ่นคาราเมลเงากรอบ

แผ่นสปันจ์เค้ก

1. ตีไข่กับน้ำตาลเป็นฟองข้นสีอ่อน ค่อย ๆ ตะล่อมแป้งอย่างเบามือรักษาฟอง

2. อบเป็นแผ่นกลมบางขนาดเท่ากัน 6 แผ่นที่ 200 °C แผ่นละไม่กี่นาที ปล่อยทุกแผ่นให้เย็นสนิท

ครีมช็อกโกแลต

3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลไอซิงจนสีอ่อนและฟู ผสมดาร์กช็อกโกแลตละลายที่ยังอุ่นและผงโกโก้

4. ทาครีมช็อกโกแลตบนเค้กห้าแผ่น วางซ้อนกัน และทาด้านข้างเค้กด้วย

คาราเมล

5. ละลายน้ำตาลในกระทะแห้งเป็นคาราเมลเหลืองทอง ทาสม่ำเสมอบนแผ่นที่หกที่ยังว่าง

6. ขณะคาราเมลยังอุ่นและตัดได้ ใช้มีดอุ่นทาน้ำมันกรีดเป็นเสี้ยว

7. วางแผ่นคาราเมลบนเค้ก แช่ตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟให้ครีมเซตตัว

เคล็ดลับ: ต้องหั่นคาราเมลเร็วด้วยมีดอุ่นทาน้ำมันก่อนแข็งสนิท หากแข็งแล้วค่อย ๆ อุ่นแนวตัดใหม่ได้