Dobos torta

Ang Dobos torta ang ipinagmamalaki ng Hungarian na pastry: manipis na layer ng sponge cake na may mayamang chocolate cream, at sa ibabaw ay makintab at malutong na layer ng karamelo.

Mga layer ng sponge cake

1. Haluin ang mga itlog kasama ng asukal hanggang maging makapal at mapusyaw na bula, saka maingat na ihalo ang harina, nang iniingatan ang bula.

2. Mula sa timpla, maghurno ng 6 na manipis at pare-parehong bilog na layer sa 200 °C, tig-iisa sa loob ng ilang minuto, saka hayaang lubusang lumamig ang lahat.

Chocolate cream

3. Haluin ang malambot na mantikilya kasama ng powdered sugar hanggang pumuti at maging mabula, saka ihalo ang tinunaw at maligamgam na dark chocolate at ang cocoa powder.

4. Pahiran ng chocolate cream ang limang layer, ipatong-patong, at balutin din nito ang gilid ng torta.

Karamelo

5. Tunawin ang asukal sa tuyong kawali hanggang maging golden brown na karamelo, at ipahid nang pantay sa ikaanim at wala pang lamang layer.

6. Habang mainit pa at nahihiwa ang karamelo, gamit ang mainit at nilangisang kutsilyo, gumuhit ng mga hiwa na parang tatsulok.

7. Ilagay ang layer na may karamelo sa ibabaw ng torta, at bago ihain, ilagay sa ref nang ilang oras, para tumigas ang cream.

Tip: Dapat mabilis hiwain ang karamelo, gamit ang mainit at nilangisang kutsilyo, bago ito lubusang tumigas – kung tumigas na, puwede mong maingat na initin ulit ang linya ng hiwa.