Торта „Добош“

Торта „Добош“ е гордостта на унгарското сладкарство: тънки пандишпанови блатове с богат шоколадов крем и лъскав, хрупкав карамелен блат отгоре.

Пандишпанови блатове

1. Разбийте яйцата със захарта до гъста, светла пяна и внимателно добавете брашното, като запазите въздушността.

2. От сместа изпечете 6 тънки, еднакви кръгли блата на 200 °C, всеки за няколко минути, и оставете всички да изстинат напълно.

Шоколадов крем

3. Разбийте мекото масло с пудрата захар до побеляване и пухкавост, след което добавете разтопения, хладък черен шоколад и какаото.

4. Намажете пет блата с шоколадовия крем, наредете ги един върху друг и покрийте и стените на тортата с него.

Карамел

5. Разтопете захарта в сух тиган до златистокафяв карамел и го разстелете равномерно върху шестия, все още ненамазан блат.

6. Докато карамелът е топъл и може да се реже, отбележете срезове на сектори с намаслен, топъл нож.

7. Поставете карамеления блат върху тортата и приберете в хладилника за няколко часа преди сервиране, за да стегне кремът.

Съвет: Карамелът трябва да се нареже бързо с намаслен, топъл нож, преди да стегне напълно – ако се е втвърдил, можете внимателно да затоплите отново линията на среза.