Bánh Dobos là niềm tự hào của nghệ thuật bánh Hungary: các lớp bông lan mỏng với kem sô cô la đậm đà, phủ lớp caramel bóng, giòn.
Các lớp bánh bông lan
1. Đánh trứng với đường thành bọt đặc, nhạt màu, nhẹ nhàng trộn bột mì vào để giữ bọt.
2. Nướng hỗn hợp thành 6 lớp tròn mỏng, đều nhau ở 200 °C, mỗi lớp vài phút, để tất cả nguội hoàn toàn.
Kem sô cô la
3. Đánh bơ mềm với đường bột đến khi trắng và bông, trộn sô cô la đen đã đun chảy còn ấm và bột ca cao vào.
4. Phết kem sô cô la lên năm lớp bánh, xếp chồng, phủ kem cả thành bánh.
Caramel
5. Thắng đường trong chảo khô thành caramel vàng nâu, phết đều lên lớp bánh thứ sáu còn trống.
6. Khi caramel còn ấm và cắt được, dùng dao ấm phết dầu khía thành các miếng múi.
7. Đặt lớp bánh caramel lên trên cùng, cho vào tủ lạnh vài giờ trước khi dọn để kem ổn định.
Mẹo: Phải cắt caramel nhanh bằng dao ấm phết dầu trước khi đông hẳn – nếu đã cứng, có thể cẩn thận làm ấm lại đường cắt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.