ชาวาร์มาไก่

เตรียมวัตถุดิบ: เก็บวัตถุดิบที่เตรียมไว้และเน่าเสียง่าย รวมถึงเนื้อที่หมักหรือแช่นาน โดยปิดฝาในตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C การพักข้ามคืนต้องไม่ทำที่อุณหภูมิห้อง

ชาวาร์มาเป็นเนื้อไก่ปรุงเครื่องเทศฉ่ำ ทำให้สุกด้วยความร้อนสูงแล้วหั่นบางใส่ขนมปังแผ่น

1. ผสมโยเกิร์ต กระเทียมบด คาราเวย์ พริก และเกลือเป็นน้ำหมัก คลุกอกไก่แล้วพักอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง

2. ทอดในกระทะร้อนหรืออบในเตาจนขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและเนื้อสุกทั่ว

3. หั่นเป็นเส้นบาง

4. ใส่ในขนมปังแผ่นอุ่น เพิ่มผักแล้วเสิร์ฟกับซอส

เคล็ดลับ: การพักในน้ำหมักโยเกิร์ตช่วยให้เนื้อฉ่ำมาก อร่อยที่สุดเมื่อเพิ่งทำเสร็จและยังอุ่น