ซอสแอปเปิลสำหรับเนื้ออบ

ซอสแอปเปิลเป็นของคู่เนื้ออบแบบคลาสสิกในครัวประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษ มีรสหวานอมเปรี้ยว เนียนนุ่ม และทำเสร็จในไม่กี่นาที เหมาะที่สุดกับหมูอบ เป็ดอบ หรือห่านอบ

1. ปอกแอปเปิล 60 dkg เอาแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่

2. ใส่หม้อ ราดน้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดก้น

3. ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อน 12–15 นาทีจนแอปเปิลเปื่อยแตกและใช้ส้อมบดได้ง่าย

4. ใส่น้ำตาล 4 dkg และอบเชย 1 ช้อนชา ปรับปริมาณน้ำตาลตามความเปรี้ยวของแอปเปิลโดยชิมระหว่างทำ

5. ใช้ส้อมบดให้เป็นครีม หากต้องการเนียนสนิทจะใช้เครื่องปั่นมือถือก็ได้

6. สุดท้ายผสมเนย 2 dkg และเกลือหนึ่งหยิบมือเพื่อให้เงาและเนียน เสิร์ฟอุ่นเล็กน้อยหรือเย็น

เคล็ดลับ: แอปเปิลรสเปรี้ยว เช่น โจนาธาน เหมาะที่สุด รสหวานอมเปรี้ยวช่วยตัดความมันของเนื้ออบได้ดี