Æblesauce er et klassisk tilbehør til stegt kød i det engelsksprogede køkken: sød-syrlig og silkeblød, og den er klar på få minutter. Den passer bedst til flæskesteg, stegt and eller gås.
1. Skræl de 60 dkg æbler, fjern kernehusene, og skær æblerne i større tern.
2. Kom dem i en gryde, dryp de 2 spiseskefulde citronsaft over, og tilsæt 2-3 spiseskefulde vand, så de ikke brænder på.
3. Lad dem simre under låg ved svag varme i 12–15 minutter, til æblerne er kogt helt ud og let kan moses med en gaffel.
4. Rør de 4 dkg sukker og den 1 teske kanel i – tilpas sukkermængden til æblernes syrlighed, og smag til undervejs.
5. Mos dem cremede med en gaffel; ønsker du en helt glat sauce, kan du også blende den med en stavblender.
6. Rør til sidst de 2 dkg smør og en knivspids salt i – det gør saucen blank og silkeblød. Server den lun eller kold.
Tip: Syrlige æbler (f.eks. Jonathan) er bedst – den sød-syrlige smag bryder fint igennem smagen af fedt stegt kød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.