Äppelsås är ett klassiskt anglosaxiskt tillbehör till stekt kött: sötsyrlig, len och klar på några minuter. Passar allra bäst till fläskstek, stekt anka eller gås.
1. Skala 60 dag äpplen, kärna ur och skär i större tärningar.
2. Lägg i en kastrull, ringla över 2 matskedar citronsaft och tillsätt 2-3 matskedar vatten så att äpplena inte bränner fast.
3. Koka under lock på låg värme i 12–15 minuter tills äpplena faller sönder helt och lätt kan mosas med en gaffel.
4. Rör ner 4 dag socker och 1 tesked kanel – anpassa sockermängden efter äpplenas syra och smaka av under tiden.
5. Mosa krämigt med en gaffel; om du vill ha såsen helt slät kan du även mixa den med stavmixer.
6. Rör till sist ner 2 dag smör och en nypa salt – det gör såsen blank och len. Servera ljummen eller kall.
Tips: Syrliga äpplen (till exempel Jonathan) passar bäst – den sötsyrliga smaken bryter fint av mot smaken av fett stekt kött.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.