A sopa de vagem com creme azedo é o clássico leve e ao mesmo tempo cremoso da cozinha de verão: nela se encontram o crocante da vagem fresca e o sedoso do creme azedo.
1. Refogue a cebola picada pequena no óleo até ficar transparente e junte o alho amassado.
2. Coloque a vagem em pedaços, tire a panela do fogo, polvilhe com páprica e cubra com água.
3. Cozinhe em fogo médio até ficar macia.
4. Misture o creme azedo com a farinha, sem grumos, tempere com um pouco do caldo quente e despeje na sopa.
5. Depois de alguns minutos de fervura, tempere com sal e pimenta e sirva.
Dica: Não cozinhe demais a vagem: fica mais gostosa quando ainda está levemente crocante.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.