O ensopado de porco com champignon e creme azedo com tarhonya (massa húngara em grãos) tostada é um prato único saciante e cremoso: a manjerona lhe dá o característico fundo levemente temperado.
O ensopado
1. Corte o pernil de porco em tiras finas.
2. Doure a cebola picada pequena na banha e junte o alho amassado.
3. Coloque as tiras de carne e salteie, mexendo, até ficarem brancas.
4. Junte os champignons fatiados e a manjerona, tempere com sal e pimenta e refogue tampado até ficar macio.
5. Misture o creme azedo com a farinha até ficar liso, tempere com o caldo quente e engrosse com ele o ensopado.
A tarhonya
6. Toste a tarhonya em um pouco de óleo até dourar e soltar aroma de oleaginosas.
7. Cubra com água, salgue e cozinhe tampado, mexendo com frequência, até ficar macia e absorver a água.
8. Sirva o ensopado com a tarhonya tostada.
Dica: Toste a tarhonya com paciência e por igual: é isso que dá ao acompanhamento o característico sabor de oleaginosas.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.