Uma sopa de legumes farta e colorida, que pode ser preparada com as raízes que você tiver na despensa.
1. Pique pequeno a cebola e refogue no óleo até ficar transparente.
2. Junte a cenoura, a pastinaca e o aipo-rábano em cubos e mexa um pouco.
3. Despeje a água, coloque a batata em cubos e leve à fervura.
4. Junte os buquês de couve-flor e as ervilhas e cozinhe os legumes até ficarem macios.
5. Tempere com sal e pimenta e, por último, polvilhe com bastante salsinha picada e sirva.
Dica: Fica mais bonita se você cortar todos os legumes em cubos de tamanho parecido: assim cada colherada leva um pouco de tudo.
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