Refogado húngaro de pimentão (Lecsó)

O lecsó é o sabor do verão húngaro: é preparado com poucos ingredientes, mas de boa qualidade, e é justamente a simplicidade que o torna inimitável.

1. Corte a cebola em anéis e refogue no óleo em fogo médio até ficar transparente (uns 5 minutos).

2. Junte o pimentão claro cortado em tiras e refogue por alguns minutos, até amolecer um pouco.

3. Tire do fogo, incorpore a páprica e depois junte o tomate em cubos.

4. Salgue e cozinhe em fogo médio até o pimentão ficar macio, mas ainda inteiro: não desmanche, deve ficar em pedaços.

Dica: O lecsó é tão bom quanto seus ingredientes: com tomates maduros e carnudos e pimentões aromáticos, fica mais gostoso.