Lecsó (stufato ungherese di peperoni e pomodori)
Valori nutrizionali / porzioni
176kcal
3gProteine
20gCarboidrati
10gGrassi
Ingredienti
- Per la base
- 500 g peperone
- 300 g pomodoro
- 1 testa cipolla
- 2 cucch. olio
- Per condire
- 1 cucch. paprika in polvere
- q.b. sale
Descrizione
Il lecsó è il sapore dell'estate ungherese: si prepara con pochi ingredienti, ma di buona qualità, ed è proprio la sua semplicità a renderlo inimitabile.
1. Taglia la cipolla ad anelli e falla appassire nell'olio a fiamma media finché è trasparente (circa 5 minuti).
2. Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle e stufali per qualche minuto, finché si ammorbidiscono un po'.
3. Togli dal fuoco, incorpora la paprika dolce, poi aggiungi il pomodoro a cubetti.
4. Sala e cuoci a fiamma media finché i peperoni sono teneri ma ancora consistenti: non stracuocerlo, deve restare a pezzi.
Consiglio: il lecsó è buono quanto i suoi ingredienti: è al suo meglio con pomodori maturi e polposi e peperoni profumati.
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