Una zuppa di verdure sostanziosa e colorata, che si prepara anche con gli ortaggi a radice della dispensa.
1. Trita finemente la cipolla e falla appassire nell'olio finché è trasparente.
2. Aggiungi la carota, la radice di prezzemolo e il sedano rapa a cubetti, poi girali brevemente.
3. Versa l'acqua, aggiungi le patate a cubetti e porta a bollore.
4. Aggiungi le cimette di cavolfiore e i piselli, poi cuoci finché le verdure sono tenere.
5. Sala, pepa, infine cospargi con abbondante prezzemolo tritato e servi.
Consiglio: è più bella con le verdure tagliate tutte a cubetti più o meno uguali: così in ogni boccone ce n'è un po' di tutte.
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