1. Em uma tigela, esfarele o queijo (sirene) com um garfo; se for muito salgado, deixe antes 15 minutos de molho em água fria e esprema bem.
2. Junte o kajmak e misture com um garfo ou uma colher de pau até ficar cremoso (não totalmente liso: deve ficar um pouco granuloso).
3. Em uma frigideira pequena, amorne um pouco o óleo, tire do fogo e incorpore a páprica doce e a picante (assim soltam a cor e o sabor, mas não queimam).
4. Incorpore o óleo temperado e o alho amassado à pasta de queijo.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para o picante se integrar com o queijo.
6. Sirva fria, com lepinja fresca e com carnes grelhadas: ćevapi, pljeskavica.
Dica: A palavra urnebes significa “alvoroço, bagunça”, em alusão ao fogo que provoca na boca. No lugar do kajmak, você pode usar uma mistura de mascarpone e creme azedo, e no lugar do sirene, feta; quem aguentar pode juntar também pimenta fresca picada pequena.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.