1. Pique pequeno o filé de peixe ou amasse com um garfo.
2. Junte o pãozinho demolhado no leite e espremido e depois incorpore o ovo, a cebola ralada, a mostarda e o endro picado pequeno.
3. Tempere com sal e pimenta e misture bem, até obter uma massa moldável.
4. Com as mãos molhadas, forme bolinhos achatados e passe na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente até dourarem dos dois lados.
6. Sirva os bolinhos de peixe regados com suco de limão-siciliano, com molho remoulade ou salada de batata.
Dica: Se a massa estiver mole demais, junte um pouco mais de farinha de rosca: assim os bolinhos não desmancham ao fritar.
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