Bibimbap

O bibimbap é a tigela emblemática da cozinha coreana: legumes preparados separadamente, carne salteada e um ovo frito sobre arroz quente, com um molho picante de gochujang. A graça está em reunir muitas cores e texturas em uma única tigela.

Para a base:

1. Cozinhe os 200 g de arroz e mantenha quente.

2. Corte os 200 g de carne bovina em tiras finas e, depois de marinar rapidamente em uma mistura de molho de soja e alho tirada do molho, salteie rapidamente.

3. Frite os 2 ovos.

Para os legumes:

4. Salteie os 100 g de espinafre até murchar, corte a cenoura e a abobrinha em tiras finas e salteie separadamente, rapidinho, para manterem a cor e a crocância.

Para o molho e a montagem:

5. Misture as 2 colheres (sopa) de gochujang, a colher (sopa) de molho de soja e a colher (sopa) de óleo de gergelim.

6. Coloque o arroz quente em uma tigela, arrume por cima a carne e os legumes em montinhos, o ovo frito no alto e regue com o molho. Misture tudo antes de comer.

Dica: Prepare cada legume separadamente e arrume um ao lado do outro: a essência do bibimbap é uma tigela organizada e cheia de cor.