Пібімпап (Bibimbap)

Пібімпап – знакова миска корейської кухні: на теплий рис викладають окремо приготовані овочі, обсмажене м’ясо й яєчню-глазунью з гострим соусом кочхуджан. Головне – різноманіття кольорів і текстур в одній мисці.

Для основи:

1. 200 г рису звари й тримай теплим.

2. 200 г яловичини наріж тонкими смужками, коротко замаринуй у суміші соєвого соусу з часником (частина соусу) і швидко обсмаж.

3. Із 2 яєць посмаж яєчню-глазунью.

Для овочів:

4. 100 г шпинату прив’яль, 1 морквину й 1 цукіні наріж тонкою соломкою й окремо швидко обсмаж, щоб вони зберегли колір і хрусткість.

Для соусу й складання:

5. Змішай 2 ст. л. кочхуджану, 1 ст. л. соєвого соусу й 1 ст. л. кунжутної олії.

6. Теплий рис поклади в миску, групками виклади на нього м’ясо й овочі, зверху – яєчню-глазунью й полий соусом. Перед їжею перемішай.

Порада: Овочі готуй окремо й викладай поруч – суть пібімпапу в упорядкованій, різнобарвній мисці.