Пибимпап (Bibimbap)

Пибимпап – культовая миска корейской кухни: на теплый рис выкладывают отдельно приготовленные овощи, обжаренное мясо и яичницу с острым соусом кочхуджан. Главное – множество цветов и текстур в одной миске.

Для основы:

1. 200 г риса свари и держи в тепле.

2. 200 г говядины нарежь тонкими полосками, ненадолго замаринуй в части соевого соуса с чесноком из соуса и быстро обжарь.

3. Из 2 яиц пожарь глазунью.

Для овощей:

4. 100 г шпината дай опасть, 1 морковь и 1 цукини нарежь тонкой соломкой и быстро обжарь каждый по отдельности, чтобы они сохранили цвет и хруст.

Для соуса и сборка:

5. Смешай 2 ст. л. кочхуджана, 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. кунжутного масла.

6. Положи теплый рис в миску, разложи на нем группами мясо и овощи, сверху – глазунью и полей соусом. Перед едой перемешай.

Совет: Готовь овощи по отдельности и раскладывай рядом друг с другом – суть пибимпапа в аккуратной, разноцветной миске.