Бибимбап

Бибимбап е емблематична купа от корейската кухня: върху топъл ориз се подреждат отделно приготвени зеленчуци, запържено месо и яйце на очи с лют сос кочуджан. Същността е в многото цветове и текстури в една купа.

За основата:

1. Сварете 200 g ориз и го дръжте топъл.

2. Нарежете 200 g говеждо месо на тънки ивици, мариновайте за кратко с половината соев сос и запържете в една трета от сусамовото олио.

3. Във втората третина от сусамовото олио изпържете 2 яйца на очи.

За зеленчуците:

4. Задушете 100 g спанак, докато спадне; нарежете 1 морков и 1 тиквичка на тънки ивици и ги запържете бързо поотделно в останалото сусамово олио, за да запазят цвета и хрупкавостта си.

За соса и сглобяването:

5. Смесете 2 супени лъжици кочуджан, отделената половин супена лъжица соев сос и малко вода.

6. Сложете топлия ориз в купа, подредете отгоре месото и зеленчуците на групи, поставете яйцето на очи най-отгоре и полейте със соса. Разбъркайте преди консумация.

Съвет: Пригответе зеленчуците поотделно и ги подредете един до друг – същността на бибимбап е в подредената, многоцветна купа.